随仙食录小说全部章节

其实在进入原始祭决场当中，已经确认了自己要制作什么料理，赵天生最早具现出来的食材，不是其他，正是这‘线面’。

别看粗不起眼，这等食材似乎是承载味道所用，可是这一捆线面也恰好是需要经过四时的轮转，才能成型。

经过揉，搓，煮，晾，阴干，再吹到不见半点的水份，这都是需要经过一年四季，并且融入了各种手艺才做得到。

当然也不是所有线面都会如此，赵天生专门挑选的就是食材经过了这一步步的步骤，并且有过一年四季经历的线面。

别看这种食材简单，真要用起来还真没那么简单。

因为太过脆弱了。

几乎是受不得更多的烹饪，所以在闽府，这种线面几乎没有其他的做法，要么是煮好以后做汤羹类，或者是稍微煮一下，直接炒线面。

可本质上不会有太多的变化。

但赵天生可不会如此轻易就算是应付功课一般的将这些线面一煮就了事了。

‘净魂’的要点，可就落在了线面当中。

除了使用的食材，不止是常规的薯粉，面粉，米粉，还稍微的加入了一点藕粉和绿豆粉之外。

最关键的是，煮制线面的汤，以及线面还需要经过一重做法，融入料理当中。

那就是...炸！

...

当然说起来很惊人，可实际上理论并不复杂，就像很多粥铺会添加一些有口感的食材，放入粥水里面，或是菜圃，或是油渣，也有的是炸过复炸的老油条。

如今更多的是炸过的米花。

所以面对口感上近乎于缺失了一大部分的面羹类的料理，赵天生弥补口感的办法就是，将其中一部分食材变为有口感，并且可以融入汤羹里的东西。

也就是...炸酥！

更何况，线面炸酥过后，可不止是为了口感和味道这么简单。

赵天生将线面简单的用清水打湿，去掉了外层的尘土。

倒不是这片特殊的场域，做不出来那么完美无缺的线面，可是经过了日晒雨淋，这是必然的缺陷，过于完美，就不是完美，而是虚假了。

炀帝就明显不清楚这一点，他的食材几乎都是建立在完美无瑕的基础上。

可是这也完美无瑕，那也完美无瑕，组合起来你还能尝到什么东西？

水满则溢，患成洪灾。

唯有残缺不圆，才有继续往前，味道不断叠加的可能性。

...

完成线面，自然没有看上去那么简单，无论炸不炸，都需要清水洗涤过，然后再进行处理。

不需要担心汤味会破坏线面本身的滋味，也不用担心提前入味线面滋味就会难以融入汤底。

赵天生制作这道料理的时候，就已经想得很清楚了，浓醇的汤底，绝不存在不入味一说，甚至线面本身煮过之后，融入汤底当中，正好起到了处理太过浓厚滋味的作用。

并且线面本身就在制作的时候带着咸味。

他烹饪几道药膳汤底的时候，可是一点盐都没有放，咸度的来源，便是线面了。

所以为了味道上的丰富，煮线面的水也不能太简单，除了常规的白贝做底外，考虑到了清鲜的味道上，没有什么比海鱼更加有资格了。

还得放入不少的海杂鱼，类似于石九公，小黑头之类的东西，不需要煎过，新鲜的食材，清理好内脏血污后，用热水烫一下，把带着腥味的粘液也去掉后，只需要少许的葱姜，一齐煮个十几分钟，清甜的鱼汤就已经出来了。

而且这么熬煮的鱼汤还不能火太大，就是小火慢慢的清煮，最后汤也会十分的清澈，再混上白贝，用这样的水来烫煮面线，把面线煮到七八分的程度。

也就是还可以看得到一根根的面线，但是已经很软烂了，淀粉质稍微开始释出。

这个程度的线面，就是七八分了，剩下的部分则是需要等药膳汤头完善后，再进行合煮。

煮到十分软烂，只见线面的形体，可是已经捞不出一根根的线面，如此才能算是汤羹完成，淀粉质也几乎都释放出来了。

整個汤羹里都是飘散着的一根根线面，与汤汁融为一体，又在口腔里可以明显感知到滑软到极致的线面，不过也不需要咀嚼，一吸就到喉咙里去了。

这就是线面煮到十分的程度了。

闽府的不少蚵仔面线，大肠面线，就是煮到这样的程度，还有直接是清汤配上各种新鲜的猪杂，海鲜之类的，现点现烫，以这等清汤线面为基地。

味道和风味也都是各有异同。

赵天生便是结合了一些这类的做法，又融入了不同的风味。

毕竟闽府固然吃得清淡，可是为线面添砖加瓦也有菜圃和炸油葱酥呢。

他却是完全摈弃了这部分，以海鲜汤底，既算是增加线面的底味的同时，也略微添上了一分源自于海洋的咸度和鲜甜。

在‘四季净魂羹’山珍的基础上，同样也是给即将完成的料理多了一分海味。

汇聚了这些还不够，考虑到‘净魂’的存在，熬煮这些东西的水也不能太过普通，得是三净水。

无尘，无根，无红尘气。

实际上，这等净水，几乎都得是海拔六七千米之上的雪山上，最深处的冰川之中，精心挑选过后，才能得到。

而且还不一定是真正的三净。

不过有了这处特殊的场域后，哪怕是在赵天生概念当中的这等水质，也被复刻了出来。

等它们一齐在熬煮的时候，这线面本身就已经是一道完成的料理了，隐约让人可以看到一座雪山峰峦叠嶂，而冰山之中更是有着不少源自于海洋的生物。

而这些线面被捞出来，等待药膳的时候，还有一部分被赵天生做成了十字形，然后在风干了一段时间后，直接下锅油炸。

先是一百六十五度左右的温度定型，等到十字的线面已经固定好了以后，再捞出来等油温升到一百八十度左右，再快速复炸十秒钟。

不过要到炸酥的地步，光是一次复炸可不够。

等油温升到一百九十度，把捞出来的十字线面再一个个放下去，不用太久，来回翻个面，大约是五秒钟左右的时间，第二次复炸完成。

这个时候的线面酥，便是真正一碰就掉渣了。

完成到这一步，这些十字线面酥，就可以放入汤盅里面去了，一个最大的放在大汤碗里，其余的都是在小汤碗。

显然是为了之后更好的分装，也可以让客户品尝到完美的味道。

虽然只是在原始祭决场之中，但赵天生可以说是把一切都算计在里面了，并且依旧是每一步都在为食客打算，就这一点炀帝是远远比不上了。

“终于要到完成阶段了。”

迟玄的神色有些感慨。

其实这场原始祭决并不算多么危险，炀帝的水平有限。

关键还是在赵天生自己的选择，尤其是在最后胜利的情况下的抉择...

“我家小天生会怎么选呢？”

眸子里带着一抹好奇，至于如何选择，对迟玄来说其实并不值得在意。

...

一个个繁复的步骤，就是为了完成之时的轻松愉快，没有那么多复杂的变化。

熬煮时间不同，却都是偏向浓郁的四种药膳汤，去掉了里面的汤料后，剩下的部分再与捞出来的线面组合，熬煮到线面似化未化，好似那天上垂下来的银丝，蔓延到了汤汁之中。

令人目眩神迷的同时，四种汤羹颜色也呈现出了微妙的不同。

尤其是在面线熬煮到淀粉质出来，让本来就胶质浓厚的药膳汤都化为了汤羹一般状态后，更是显出了好似是四季变换的颜色。

金色的鸡汤代表着秋天，略带灰色的肉汤代表冬天。

春天的鱼汤浓稠黄白之中，带着一丝丝青绿。

夏天的水鸭汤最为的清澈，同样也是透明质地里，略带一抹夏日里的特殊金黄。

四种颜色不一样的羹汤，被十字线面酥隔离开来，被放置在汤碗当中，竟然隐约浮现出了四尊伟岸的形象。

龙，鳞，龟，凤。

四神御守，横贯九天！

一抹难以想象的气味，竟然好似冲破了这片原始祭决场域的封锁，直接蔓延到了整个鬼市左近的空间当中。

每个人都感受到了一阵阵无与伦比的馨香，好似醍醐醇厚的味道，明明还未尝到汤羹的味道，他们的口舌里似乎就已经有无比鲜美的滋味开始蔓延开来！

有那已经迈入过九天级掌祀的大能人物，猛地睁大了眼睛。

“这是？？！”

“真味.守拙之上的力量。”

“如某种早已经存在的力量，不是炼假成真那般，以道韵配合神魂让身体感受。”

“而是...依靠料理蕴藏的道韵力量，改变元气，让一部分滋味，直接浸润入人体神魂之中，是实实在在的味道！”

“让人隔空，就好像品尝到了料理的一部分味道...”

露出了不可思议的神色，要知道赵天生如今可才八极掌祀的境界，就已经到了这一步。

就算是昔年他在九天掌祀境界走得最远的时候，也不过是勉勉强强触及到这个领域，赵天生却已经比他走得更远了！

“这是...真正的道供领域！！”

此言一出，在场的大能之辈亦是震撼，毕竟哪怕是有着种种条件。

一道‘道供’级别的料理，可以让赵天生的重要性被提升到什么样的程度。

简直是世人都无法想象的...