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主副材料只有五花腩，葱姜蒜，黄酒，冰糖，酱油，香料也是如今已经成为大众日常的，八角，桂皮，香叶。

可以说这几样一出现，如果是在赵天生前生的那个世界，九成九的人都知道这是要做什么了。

但是落在这边，虽然食材普通，还真没人知道要做什么。

毕竟随着猪肉的普及，各种肉类的做法固然是慢慢的发展起来，可是就烧肉这方面，却还没有真正足够一锤定音的料理。

如今湘府流行的小炒肉，蜀中传出的回锅肉，算是整个九州流行最多的猪肉做法，然后就是各种猪肉末搭配其他东西的各类俏荤菜的做法了。

北方一些的区域，则是炖肉，肉丸，也十分之流行。

尤其是在冬日里的季节，更是几乎家家户户都会制作。

可偏生赵天生最为熟知的那個菜谱却没有出现，又或者已经有了雏形，但还没真正到可以传播到民间普及的程度。

毕竟那道菜出现的前提，一个是肉，还有一个是糖。

...

‘红烧肉’，这就是赵天生冥思苦想过后，找到的终极答案。

如何能够吻合‘时令’这个题目，如何可以做到时令背后的壮人道，强百姓。

最简单的答案就是‘吃肉’，大量的吃肉，最简单的能够让人吃更多的肉，以及把肉做得符合大江南北人的口味。

选了又选，想了又想，这个唯一的答案似乎就剩下了一道料理，一个菜品。

红烧肉！

...

其实红烧肉的出现，首先就得提到两样东西，一个是肉的流行，一个就是糖的日常化。

要知道糖在很早之前只存在于那些豪门世家的家中，就算是饴糖这种淀粉类分离出来的甜味来源，也是贵重至极的产物。

直到农家修行发现了一种堪称是划时代的植物，‘甜菜’！

以及在南方同样找到了一种制作糖的材料，‘甘蔗’。

结合这两者之力，自此糖才渐渐就成为了各家的日常调味料，昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。

而也因为有了糖，才有了红烧肉出现的基本可能。

只不过到现在为止，似乎还没几个人将糖的焦糖化，应用在烧菜上。

这也是红烧肉出现后才引领起来的一种潮流。

可以说，赵天生此时才发觉，‘时令’这个题目与‘红烧肉’这个答案，确实是出现得无比的巧妙。

恰好这个时代，猪肉已经因为油脂丰富，开始成为九州各地的主力肉类食材，却还没有完全适合大江南北口味的食谱，可以让其成为餐桌上人人都适口的美味。

而糖也是在数百年前开始普及，到现在也已经成为了寻常贫苦人家都有的调味品。

也只有在这个条件下，红烧肉才能真正的有推广开来的希望。

毕竟红烧的两个关键，一则为‘糖’，而另一个就是酱油了。

...

火龙真人则是见到赵天生拿出来的那些食材，有些不解的摇了摇头。

对于他口中说的什么‘有些菜吃了才知道’完全不置可否。

他见惯了很多执拗的掌祀修行，在其看来，赵天生不过是又一个这样的年轻掌祀罢了。

只不过相较于那些掌祀修行，最起码赵天生还有一个优势，就是他足够年轻。

‘就算是这一届不能进入掌祀学宫，或许下一届就没问题了。’

‘时令的题目，哪里是这些普通的食材可以回答的？’

‘就算是侥幸通过了，难道还要凭借这样普通的东西，去争夺天地掌祀金榜上的位置么？’

‘这样完全就是放弃了榜首之争！’

对这位火龙真人来说，他也有些不解，难道赵天生背后的那位存在就没有和他提及，掌祀学宫遴选，榜首的好处，以及气运加身的优势？

‘算了，个人有个人的命。’

‘老道士是管不了。’

...

火龙真人的那些想法，赵天生自然是一概不知，哪怕是真就读心术知晓了，却也不会在意。

不知者谓我何求，知我者为我心忧。

知不知道他破题的想法，对于他的这道料理，都会担心，可是他却依旧坚信。

只有这道料理才是完美符合这个题目的答案。

因为没有什么菜，可以这么完美的在当下，让所有人都开始更多，更好的享受猪肉了。

实际上赵天生这道料理，传播的并不止是一个可以配搭很多种类食材，能够改变许多微调许多的食谱，更加关键的是...

将‘红烧’的这个技法送出去，令所有人都可以为之受益！

在炒菜逐步发展推广的当下，一种全新的烧制炖煮菜肴的办法，可以更加有效果的让肉类被人族食用和吸收。

这才是真正的‘应时节，而壮人族’！

...

考虑到如今这个时节的情况，赵天生自然也不是用的最传统的红烧肉的办法，反而是在制作红烧肉之前，首先弄了许多整颗的大蒜出来。

除了那一颗颗的大蒜子外，还有算得上黄丁级食材的紫皮独蒜，不过这种食材只是花钱就可以购买得到。

也算不上什么珍惜之物。

在掌祀学宫遴选当中，只能是看过就忘记的东西。

但是对赵天生来说，却是除了展现红烧肉外，也是令这道食谱，拥有可以撼动挑剔味蕾食客的关键。

整颗剥好的普通大蒜和整颗的紫皮大蒜，都成为了这次烹饪里当之无愧的主角，甚至份量只比作为真正主食材的猪五花腩肉少了那么三分之一。

这也是赵天生精心计算过后的结果。

此时泡水的香料，切配齐整的简单辅料，以及已经炙烧过猪皮，用刀子刮去猪皮上的焦黑层，然后预备焯水的整块猪五花腩肉。

可以说‘红烧肉’的全部都已经准备完成。

赵天生也是毫不含糊，直接点燃了灶神符，大量的水下锅，就这么将一整块的五花腩肉下锅焯水。

这个时间不能太短，起码也得十五分钟，不然肉焯水的时间不够，虽然这个时间肯定也是不够，但是基本已经可以把肉收缩的部分已经煮到位了。

有了这个焯水，除了去掉一些煮的腥臊味道外，更是可以借着这个让五花肉收缩后的状态来改刀，让所有的红烧肉的大小尽量的可以呈现为一致大小。

这也是红烧肉好吃的关键。

不然大小不一样的红烧肉，哪怕你烧制的时候没感觉，按照统一时间炖煮下来，不同大小的肉，软烂成熟不一样，口感就会产生落差。

那块肉入口即化，也不会塞牙，另一块却瘦肉直接塞牙缝，肥肉腻得要死。

这就会让食客难受了。

当然最关键的是，借着这个过程，去掉一定的肥边，然后就小火，只放姜片和五花肉块，这么在洗干净的锅子里，慢慢的煸炒出猪油。

不要把油脂完全煸炒掉，而是煸炒掉大概三分之一，整个五花肉块都已经绷皮，有些焦黄颜色后，捞出来，就靠着这个猪油，将之前剥好的蒜子，独蒜炸香，炸到金黄色。

也就是这一刻开始，这一道红烧肉的威力才算是释放出来。

那种大蒜强烈的辛香味道与猪油的醇厚混合，形成的香味旋风。

直接就占领了这个小天地里的每一寸空间，哪怕是对于赵天生料理，本来不感兴趣的火龙真人，此时也忍不住目光转移了过来。

下意识的‘咕噜’了一下喉咙。

恰好是在这空无外人的所在，这一下‘咕噜’声音，便格外的清晰，让火龙真人这样的厚脸皮，都多少有些尴尬...

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小TIPS一下：因为盛州设定的是唐朝为原型，而红烧肉也恰好出现在这个朝代，所以这个答案也算是无比符合当时的情况了。